Thursday, November 10, 2016

Leftover Makeover: Tex Mex Fried Chicken Noodle Bowl

This is a fast and satisfying dish for two involving leftovers, and an homage to 'souping' up a plain package of my college hero, Ramen.  This would be a long awaited addition to my early installments of 'Dormitory Gourmet', economical, (but also small), one to two person/one dish meals.
  I had a piece of fried chicken(thigh), corn on the cob, diced tomatoes and sour cream.  All these items, sans the fresh herbs that grow in my herb garden were from a part of another dish during the past week, the corn being from the night before.  The chicken was 'new' from store bought batch night before last.
 I keep Ramen on hand because it's convenient and a neutral food that kids can hardly fuss with, usually!
 I pulled the chicken from the bone in large pieces, then diced it, keeping the crust to help thicken the cream sauce that would coat and marry the ingredients together.  I cut the corn from the cob in planks, trying to keep it as whole as possible.  Sour cream contributes to the creamy sauce and robust spices like cumin, smoked paprika, coriander and red pepper flakes give it Latin/ Mid Western flair.
1 piece fried chicken, de-boned and diced, about 1 cup
1 pkg. Ramen, remove seasoning packet and reserve for another use if not chicken
1 3/4 c. hot tap water
1/8 to 1/2  tsp. or to taste powdered chicken bouillon or base*
2 heaping tbsp. sour cream, regular or light, whichever you have
Cumin, smoked paprika, coriander and red pepper flakes  to taste
1 piece corn on the cob, cut from cob
2 heaping tbsp. diced tomatoes, can or fresh, I used canned
Fresh or dried chives
Fresh Parsley, rough chopped
olive oil for drizzling
Sriracha if desired
*if you do not have Chicken flavored Ramen
Place Ramen, chicken base and water in pan and bring to a boil.
After about two minutes, add chicken.
After about one more minute, reduce heat and stir in sour cream.
About 1 minute more and well blended, add spices and herbs.
Turn off  heat and fold in veggies.
Fold until well blended and drizzle with olive oil.
Makes 2 to 3 servings.


  1. شركة ركن الاندلس من افضل الشركات التى لها باع طويل فى مجال الخدمات المنزلية ولانه افضل شركة متخصصة نقدم لكم اليوم بعض من خدمتنا المميزة مثل شركة تنظيف بالرياض
    شركة تنظيف بالقصيم
    شركة تنظيف خزانات بالقصيم
    شركة نقل عفش بالرياض
    شركة تنظيف مجالس بالقصيم


  2. _____________________________________________________________________________________________________________

    نقدم لكم عملائنا الكرام افضل شركة تنظيف ومكافحة حشرات بالمنطقة الشرقية والتي من خلالها تستطيعون الحصول علي افضل خدمات التنظيف الشاملة لجميع اركان المنزل فمع شركة المثالية للتنظيف انتم دائما في امان فتعد شركة المثالية للتنظيف بالقطيف افضل شركة متخصصة في تنظيف المنازل والشقق والفلل والمجالس والبيوت والكنب والسجاد والمفروشات بالقطيف وكذلك بجميع مدن ومحافظات المنطقة الشرقية بالمملكة العربية السعودية , تعتمد شركة المثالية للتنظيف بالقطيف علي افضل واحدث اجهزة التنظيف المثالية والتي من خلالها نسنطيع نقديم افضل خدمات التنظيف الشاملة للمنازل والمجالس بافضل جودة ممكنة وبارخص الاسعار المثالية فعندما نبحث عن افضل شركة تنظيف بالمنطقة الشرقيو فنحن بحاجة الي شركة المثالية للتنظيف التي لديها الخبرة الكبيرة والامكانيات الكبيرة والقدرة الهائلة علي خدمة عملائها بالاستعانة بامهر العمالة ذات الخبرة الكبيرة في مجالات التنظيف منذ عشرات السنوات ولم تغفل شركة المثالية للتنظيف فروعها الاخري بل اننا نقدم افضل خدماتنا بالاحساء من خلال شركة المثالية للتنظيف بالاحساء التي تستطيع توفير كافة الامكانيات اللازمة لتنفيز خدمات النظافة الشاملة بالاحساء وكذلك مدن محافظات المنطقة الشرقية فكل هذا تستطيعون الحصول علية من خلال
    شركة المثالية للتنظيف بالاحساء
    كما ان شركة المثالية للتنظيف لم تغفل افضل الخدمات واكثرها اهمية لعملائها وهي خدمة مكافحة الحشرات فلدينا شركة المثالية لمكافحة الحشرات التي تسستطيع تقديم خدمة ابادة الحشرات الطائرة والزاحفة بجميع انواعها باستخدام افضل المبيدات الامنة والنظيفة ذات التاثير القوي والفعال علي الحشرات والتي من خلالها نضمن لعملاء شركة المثالية لمكافحة الحشرات بالاحساء العيش في منزل امن خالي من الحشرات بجميع انواعها فلدينا الخدمات الاتية
    شركة المثالية لمكافحة الحشرات
    شركة المثالية لمكافحة الحشرات بالاحساء
    شركة المثالية لمكافحة الحشرات بالدمام


Featured Author
Featured Author
view my recipes
Featured Author