onclick="window.print();return false;" />

printer button

Saturday, July 7, 2018

Smoky Brisket Mayonnaise

For the 4th of July, I prepared a smoked brisket. I used a combination of open roasting in the oven, then charcoal, hickory and walnut on the grill, using indirect heat, for the better part of a day.   As a result, I had a great deal of rendered beef fat to either find a use for, or dispose of.  I like to keep some of the brisket fat to enhance the flavors of other proteins and dishes, it's smoky and beefy flavor, ever present.
I created this mayonnaise using a portion of the brisket oil.  With the right vessel and an immersion blender, you can literally make this recipe in as little as 20 seconds active time, gathering the ingredients will take another few, still less than 5 minutes.  Instead of lemon juice, I used lime and also swapped out regular cider vinegar, for organic raw vinegar. 
This recipe is great for dressing sandwiches and other places you want a rich and delicious tasting condiment!
Recipe:
1 c. canola oil or vegetable oil
1/4 c. rendered brisket fat, cooled and at room temperature*
This oil has been allowed to sit and settle into a slightly tinted clear state.
1 large egg
1 tsp. lime juice
1 tsp. dijon mustard
1 tsp. raw organic vinegar
1/4 to 1/2 tsp. kosher salt
1/2 tsp. granulated sugar
Place all the ingredients from the egg down in a clear vessel with high sides, I used a plastic 2 cup capacity measuring cup.
Add the oils after the other ingredients.
Insert immersion blender to the bottom of the vessel and blend on high until mayonnaise is set, less than 30 seconds.
Transfer to a jar with lid or to a bowl, your mayonnaise is ready to use.
Makes about 1 1/2 cups.

5 comments:


  1. This content guides to helpful information thanks
    شركة اللمسة الاخيره تقدم لك الحل الأمثل فلا حشرات بعد اليوم ولن تعود مرة أخرى. فنحن نستخدم أفضل المبيدات العالمية الفعالة صديقة البيئة التي لا تترك رائحة ولا ئوثر على صحة الأنسان ويقوم باستخدامها عمال مدربون يقومون برش المبيدات بشكل علمي مما يضمن القضاء عليها بشكل نهائي
    شركة رش مبيدات بأبها
    شركة مكافحة حشرات بأبها
    شركة مكافحة النمل الابيض بأبها
    شركة رش مبيدات بخميس مشيط
    شركة مكافحة حشرات بخميس مشيط
    شركة مكافحة النمل الابيض بخميس مشيط
    شركة رش مبيدات بالقصيم
    شركة مكافحة حشرات بالقصيم
    شركة رش مبيدات بالدمام
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة مكافحة نمل ابيض بالدمام
    شركة رش مبيدات بينبع

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thanks so much for visiting,I am glad you found information that was helpful. Please, come back anytime! :)

      Delete

  2. Thank you for posting this wonderful article
    نحن شركة كبرى فى مكافحة الحشرات ولدينا خبرة كبيرة فى مكافحة الحشرات, تحت يد فريق متخصص من العمالة المدربة وافضل الاجهزة , نستخدم افضل ادوات مكافحة الحشرات التى لا تؤثر على الانسان وبدون مغادرة المنزل, نطمح بأن نلبى احتياجات جميع عملائنا فلا تتردد في الاتصال بنا وأن تكون احد عملائنا المميزين.
    شركة رش مبيدات بالدوادمي
    شركة مكافحة حشرات بالدوادمي
    شركة مكافحة النمل الابيض بالدوادمي
    شركة رش مبيدات بخميس مشيط
    شركة مكافحة حشرات بخميس مشيط
    شركة رش مبيدات بالقصيم
    شركة مكافحة حشرات بالقصيم
    شركة رش مببيدات بالافلاج
    شركة مكافحة حشرات بالافلاج
    شركة رش مبيدات بالجوف
    شركة مكافحة حشرات بالجوف
    شركة مكافحة حشرات بينبع
    شركة مكافحة النمل الابيض بينبع
    شركة مكافحة حشرات بنجران
    شركة رش مبيدات بنجران

    ReplyDelete
  3. Welcome and return soon! Thanks Bunches! :)

    ReplyDelete

Featured Author
Featured Author
Smokinhotchef
Smokinhotchef
view my recipes
Featured Author